กระบวนการรีทอร์ตคืออะไร
ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บรักษาในถุงสีเขียว- กระบวนการรีทอร์ต กระบวนการรีทอร์ตคืออะไร
ตั้งแต่ MRE (อาหารพร้อมทาน) ไปจนถึงไก่และทูน่ากระป๋องตั้งแต่อาหารแคมป์ปิ้งไปจนถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ซุปและข้าวไปจนถึงซอส ผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่กล่าวมาข้างต้นมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันนั่นคือ เป็นตัวอย่างอาหารแปรรูปที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน (retort) ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์แบบฆ่าเชื้อด้วยความร้อนซึ่งโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีอายุการใช้งานตั้งแต่ 1 ปีถึง 26 เดือนในสภาวะแวดล้อมที่เหมาะสมซึ่งถือว่ามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าอาหารบรรจุหีบห่อทั่วไปมาก
กระบวนการรีทอร์ตเป็นวิธีการให้ความร้อนเพิ่มแรงดัน และยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ซึ่งกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลกเพียงแค่เดินชมร้านขายของชำใกล้บ้าน คุณก็อาจพบกระป๋อง ถุงแบบยืดหยุ่นและบรรจุภัณฑ์รูปแบบอื่นๆ มากมาย ซึ่งเป็นตัวอย่างของบรรจุภัณฑ์รีทอร์ตวิธีการส่งมอบกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยรีทอร์ต กระบวนการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำสามขั้นตอนพื้นฐานได้แก่ การใช้ไอน้ำ การฉีดน้ำ และการแช่น้ำอย่างสมบูรณ์ อ่านต่อเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละวิธีและหัวข้อย่อย:
ไอน้ำ
บรรจุภัณฑ์จะถูกวางลงในห้องบรรจุซึ่งจะจ่ายไอน้ำที่มีแรงดันหลังจากนั้นประมาณ 10 นาที วาล์วจะถูกปิดและไอน้ำจะถูกฉีดเข้าไปในห้องบรรจุทำให้เกิดแรงดันเกินจากอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น การนึ่งมักมีค่าใช้จ่ายสูงและความผันผวนของแรงดันทำให้กระบวนการนี้เป็นเรื่องยากสำหรับการผลิตถุง
อย่างไรก็ตามมีกระบวนการผสมผสานระหว่างไอน้ำและอากาศที่มักจะมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลมากกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำงานกับถุง กระบวนการนี้ใช้เวลาในการประมวลผลสั้นและมีกระบวนการทำความเย็นสองขั้นตอน
น้ำตก
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรีทอร์ตแบบแบตช์ซึ่งเป็นกระบวนการที่ผสมไอน้ำและน้ำเข้าด้วยกันในรูปแบบสเปรย์เป็นกระบวนการที่เหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์แบบแข็งเนื่องจากสามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม แม้ว่ากระบวนการแบบน้ำตกนี้จะช่วยให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็วแต่ไม่สามารถให้ความเย็นได้เช่นเดียวกันหัวฉีดแบบละอองที่ใช้มักจะจำกัดปริมาณน้ำในระหว่างการทำความเย็นซึ่งอาจทำให้ระยะเวลาในการประมวลผลโดยรวมยาวนานขึ้นกระบวนการย่อยของกระบวนการน้ำตกคือน้ำฝนหรือน้ำไหลลงสู่ผิวดินระบบนี้ใช้น้ำอุณหภูมิสูงในการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เป็นกระบวนการที่นิยมใช้ในการผลิตภาชนะแก้ว
การแช่น้ำอย่างสมบูรณ์
หนึ่งในกระบวนการรีทอร์ตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้น้ำร้อนท่วมห้องรีทอร์ตจากนั้นจึงนำไปอุ่นซ้ำเพื่อช่วยในการฆ่าเชื้อ ซึ่งเรียกว่าการแช่น้ำอย่างสมบูรณ์หลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้วน้ำบางส่วนจะถูกหมุนเวียนกลับมาใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงการแช่น้ำอย่างสมบูรณ์เป็นวิธีการประมวลผลที่เหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์แบบซองและถาดตราบใดที่สามารถควบคุมการลอยตัวของบรรจุภัณฑ์ได้อย่างเหมาะสมกระบวนการรีทอร์ตที่คล้ายกันคือการแช่น้ำครึ่งหนึ่งคล้ายกับกระบวนการแช่น้ำทั้งหมดดังที่กล่าวมาข้างต้นต่างกันเพียงว่าห้องบรรจุน้ำจะเต็มไปด้วยน้ำเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น
Cr. https://www.cdf1.com/what-is-retort-processing/
- เครื่องพิมพ์วันที่ผลิต
- เครื่องยิงเลเซอร์
- เครื่องยิงวัน
- เครื่องพิมพ์วันที่
- เครื่องพิมพ์วันหมดอายุ
- เครื่องยิงวันที่
- CIJ Printer
- เครื่องตีวันที่
- เครื่องพิมพ์ inkjet อุตสาหกรรม
- industrial continuous inkjet Printer
